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- fagioli all'ucchietiello cu 'e castagne spezzate

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 fagioli all'ucchietiello cu 'e castagne spezzate		  Nuova Discussione  Rispondi
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rosaria.vaccaro
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Regione: Campania
Prov.: Napoli
Città: quarto


1 Messaggi
Inserito il - 03/02/2009 : 13:00:21  Mostra Profilo  Clicca per vedere l'indirizzo MSN di rosaria.vaccaro Invia a rosaria.vaccaro un Messaggio Privato  Rispondi Quotando
la sera prima mettere a bagno in tegami separati le castagne ed i faglioli all'occhietto in pari quantità. Il mattino dopo nel tegame delle castagne si noteranno a galla le pellicine: toglierle, colare l'acqua e metterle a bollire con acqua pulita per circa 1 ora. Ripetere l'operazione con i fagioli. In un altro tegame soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia con olio extravergine d'oliva, un fico secco spezzettato ed una foglia di alloro. Versare sia le castagne che i faglioli, salare e lasciare insaporire a fuoco lento per circa 15 minuti. Togliere la foglia di alloro e servire in tegamini di coccio accompagnando con tocchetti di "palatone" raffermo (il pane deve avere almeno 4 o 5 giorni). Accompagnare con un greco di tufo e leccarsi i baffi.
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